La hostelería es el sector por excelencia donde, más allá de los enfrentamientos entre clientes y trabajadores, se producen más situaciones complejas a la hora de abonar la cuenta. La práctica conocida popularmente como ‘simpa’, que consiste básicamente en marcharse del local sin pagar, ha ido más allá en Galicia, ya que dejaron a deber nada menos que 7.000 euros.