El huevo frito es uno de los platos más sencillos de la cocina doméstica, pero conseguir que la clara quede en su punto y que los bordes estén crujientes mientras la yema mantiene una textura cremosa requiere prestar atención a varios detalles. Dabiz Muñoz, chef madrileño al frente de DiverXO, ha compartido en sus redes sociales su particular método para preparar esta elaboración, con una premisa clara: la temperatura del aceite y la textura final son fundamentales.